桃ゼリーとジャム

飽きもせず、ジャムを煮ています(笑)夏はフルーツが豊富で、ジャムにしておきたいものがたくさんあって困ります。

昨年初めて作っておいしかった桃のジャム。作家の森 茉莉さんが作品の中で、本当の贅沢として桃でジャムを作ることを挙げているそうですが、確かにそうですね。

熟れている桃を使ってゼリーも作りました。皮も一緒に煮出し加えます。レモンを絞るとクリアーなピンク色。