行者にんにく

中軽井沢のJAみどりの広場も25日にオープンしました。

軽井沢発地市庭ができてからは混雑もだいぶ緩和され、地元の新鮮なお野菜が安く買えるので重宝しています。今日は行者にんにくを買いました。
家で採れたものと合わせて刻み、お醤油漬けに。

鶏もも肉に漬け込んで焼くとおいしいです。焼肉のタレとして、天ぷら、卵とじ、おひたしなど、食べ方はいろいろ。アイヌの人たちが食用や薬として使った野草のひとつで、そこから「アイヌネギ」とも呼ばれているそうですね。
にんにくのような、にらのような、味や香りがします。